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冬至到，數(shù)九到?！堆嗑q時(shí)記》中說(shuō)：“冬至三九則冰堅(jiān)?！睆亩林掌?，我國(guó)即進(jìn)入了數(shù)九寒天，也就是一年中最寒冷的階段。
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同時(shí)，它也是古人眼中養(yǎng)生的好日子，甚至有“今年冬令進(jìn)補(bǔ)，明年三春打虎”的說(shuō)法。
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俗話說(shuō)：冬至大如年。中國(guó)在這一天向來(lái)有北方吃餃子、南方吃湯圓的習(xí)俗來(lái)慶賀冬至。
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古語(yǔ)有云："十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。"可見冬至吃餃子已經(jīng)是必不可少的風(fēng)俗。
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"醫(yī)圣"張仲景曾任長(zhǎng)沙太守，辭官回鄉(xiāng)后，看到鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。因而命其弟子搭臺(tái)筑灶，把羊肉和驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的"嬌耳"，煮熟后，分給來(lái)求藥的人吃。人們吃后，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著"嬌耳"的樣子，包成食物，便叫"餃子"。
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冬至吃餃子、吃湯圓，是不忘“醫(yī)圣”張仲景"祛寒嬌耳湯"的善舉。至今還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。
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黑色入腎，中醫(yī)認(rèn)為黑色食物可以增強(qiáng)腎臟之氣，能夠養(yǎng)顏、抗衰老、防癌等，對(duì)生殖、泌尿系統(tǒng)大有裨益。此時(shí)不妨喝點(diǎn)“黑色粥”。
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黑豆：防便秘、減少白發(fā)，黑米：滋陰補(bǔ)腎、抗衰老，黑芝麻：補(bǔ)肝腎、活化腦細(xì)胞。三者一起煮粥，有補(bǔ)腎益氣的效果。
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注意：痛風(fēng)病人、患有腎病及肝功能不強(qiáng)的人盡量少吃黑豆。
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干燥的時(shí)候，吃南瓜可以防止口唇干裂。清甜的小米南瓜粥，可以通便潤(rùn)腸、助消化、防治糖尿病，尤其是女性吃最好，美容養(yǎng)顏，皮膚紅潤(rùn)透亮。
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功效：當(dāng)歸甘溫、微辛微苦，甘溫宜于溫補(bǔ)，微辛稍具流通性，微苦可以適當(dāng)潛藏相火。同時(shí)加生姜辛微溫，使羊肉當(dāng)歸補(bǔ)而不滯。而黃芪補(bǔ)氣益肺、黨參補(bǔ)氣生津、陳皮健脾理氣、山藥健脾補(bǔ)脾陰、白術(shù)健脾補(bǔ)脾氣，都可酌情添加少許。
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原料：西洋參、老母雞、生姜、香菇、枸杞子、鹽。
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做法：老母雞洗凈控干水份，切塊備用，枸杞子、香菇用水泡開后清理干凈，生姜切片，西洋參用水沖洗一下浮塵備用，枸杞子（可選）稍微用水清洗下。雞塊除去血水撈起洗凈，冷水入鍋把雞塊、香菇放入電飯鍋燉煮40分鐘。之后放入西洋參、枸杞子，煲20分鐘即成。
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功效：補(bǔ)氣提神，驅(qū)寒暖胃，提高免疫力。
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材 料：蟲草花10g、芡實(shí)50g、枸杞子10g、蓮藕200g、油、鹽、蔬果粉適量。
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做 法：芡實(shí)用清水浸泡2小時(shí)，洗凈待用；蟲草花和枸杞用清水沖洗干凈待用；蓮藕削皮，洗凈切塊待用；所有材料下鍋，加2.5L冷水，先用大火將湯煮開，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)起鍋前加適量油、鹽、蔬果粉即可。
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（溫馨提示：本文僅供參考，中醫(yī)講究辨證施治，因個(gè)人體質(zhì)不同，用藥需謹(jǐn)慎，請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生的指導(dǎo)下用藥。）
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