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當(dāng)然除了雞鴨魚(yú)牛羊，還有一個(gè)滋補(bǔ)湯品更養(yǎng)人——鴿子湯。

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《食療本草》上記載鴿子肉：“味咸性平、無(wú)毒，滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)肝腎、益氣血?！?/span>鴿子肉既可滋陰又可助陽(yáng)，可謂是深諳中庸之道，非常適合老年人、體虛病弱者、手術(shù)患者、孕婦及兒童等群體的進(jìn)補(bǔ)。

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俗話說(shuō)“一鴿勝九雞”，雖然有些夸張，但足以顯示鴿肉在“補(bǔ)品界”的地位。

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那么，鴿子肉的地位體現(xiàn)在哪里呢？今天小編就和你好好嘮嘮~

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《食療本草》謂鴿肉：“調(diào)精益氣，治惡瘡疥癬，風(fēng)瘡白癜，疬瘍風(fēng)，炒熟酒服。”《本草再新》：“治肝風(fēng)肝火，滋腎益陰。”

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鴿子肉味咸性平且歸入肝腎經(jīng)，具有較好的補(bǔ)腎益氣功效，當(dāng)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為常吃鴿子肉能夠補(bǔ)腎補(bǔ)虛勞并幫助人體恢復(fù)生機(jī)活力。

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鴿子肉的膽素能夠促進(jìn)膽固醇的利用和代謝，有效的降低血液中血脂的水平，幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化和心腦血管疾病。

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鴿子肉含有大量的鐵、銅、鈣等人體所必須的微量元素，對(duì)于貧血有一定的輔助治療作用。

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鴿子腦含有豐富的腦磷脂，食用后能夠明顯提高新陳代謝速率并增強(qiáng)大腦活力，在延緩人體腦組織和腦細(xì)胞衰老速度方面有積極作用，特別適合神經(jīng)衰弱、記憶力衰退和用腦過(guò)度之人。

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鴿子肉是具有活血散瘀和補(bǔ)血養(yǎng)顏功效的熱血肉類，所以對(duì)月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、外陰瘙癢等婦科疾病有一定的治療作用，另外也可以作為預(yù)防孕婦早產(chǎn)和流產(chǎn)的滋補(bǔ)食品。

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鴿子肉脂肪含量低，但蛋白質(zhì)含量卻高達(dá)24%，甚至明顯高于牛、羊、雞等肉類，而且蛋白質(zhì)具有易吸收的特點(diǎn)，所以經(jīng)常食用鴿子肉可以有效的補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。

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鴿子肉富含精氨基酸、支鏈氨基酸和膠原蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)傷口的愈合有促進(jìn)作用，對(duì)疤痕的修復(fù)也有一定功效。

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那么，鴿子肉要怎么吃才能充分發(fā)揮養(yǎng)生作用呢？有幾種不錯(cuò)的養(yǎng)生吃法，大家可以看看哪種適合自己——

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1

小孩補(bǔ)腦：鴿子+天麻

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適合頭暈?zāi)垦?，身體虛弱者。

這道菜因?yàn)榧恿巳敫谓?jīng)、長(zhǎng)于平肝息風(fēng)的天麻，所以具有養(yǎng)血益肝、息風(fēng)止痙的作用。身體虛弱者，肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，經(jīng)常頭暈?zāi)垦?，可以用這道美味來(lái)進(jìn)補(bǔ)。

做法：乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，香蔥3棵，生姜一小塊。把宰殺洗凈的鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜一同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸1小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入食鹽、味精調(diào)味即成。

2

老人補(bǔ)虛：鴿子+山藥

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適合老人體虛，身乏無(wú)力者。

山藥其形白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為健脾肺之陰，是以能潤(rùn)毛皮，長(zhǎng)肌肉。加上鴿子燉湯，更有補(bǔ)血補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。適合氣虛孱弱、氣虛困乏、氣血兩虛臘黃等群體服用。

做法：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個(gè)。紅棗3個(gè)、枸杞少許。姜片,大蔥段,料酒、鹽、雞精。鴿子洗凈，放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)。鵪鶉蛋煮熟剝殼。用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。

3

女人補(bǔ)血：鴿子+當(dāng)歸

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適合血虛，氣血雙虧者。

鴿子湯性平，味甘、咸，有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、活血化淤、增強(qiáng)體質(zhì)的功效；當(dāng)歸性溫，味辛、甘，有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)腸通便的功效。

做法：乳鴿1只，當(dāng)歸20克，干棗30克，姜3克，食鹽3克。乳鴿宰殺洗凈，去除內(nèi)臟及腳爪，滾水中煮5分鐘取出。再把紅棗、生姜、當(dāng)歸洗凈，連同乳鴿一同放入鍋中，慢火燉1小時(shí)，最后放入適量調(diào)味品即可食用。

4

男人補(bǔ)腎：鴿子+枸杞子

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適合腎虛精虧，腰膝酸軟者。

枸杞子入腎經(jīng)，有滋陰補(bǔ)腎的功效，而鴿肉同樣具有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)肝益腎的功效，將枸杞子與鴿子一同燉湯，能夠增強(qiáng)滋陰助陽(yáng)、補(bǔ)腎益精的功效，非常適合腎虛精虧、腰膝酸軟、氣血不足的人食用。

做法：鴿子1只，枸杞1把，天麻、小蔥、食鹽、料酒適量。 鴿子清洗干凈，再把燉鍋里加入足量清水，放入姜片，蔥段，天麻和鴿子。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉到鴿子熟爛。撒一把枸杞，加鹽調(diào)味后再燉15分鐘左右即可。

5

滋陰補(bǔ)肺：鴿子+陳皮+銀耳

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適合血虛，氣血雙虧者。

枸杞子入腎經(jīng)，有滋陰補(bǔ)腎的功效，而鴿肉同樣具有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)肝益腎的功效，將枸杞子與鴿子一同燉湯，能夠增強(qiáng)滋陰助陽(yáng)、補(bǔ)腎益精的功效，非常適合腎虛精虧、腰膝酸軟、氣血不足的人食用。

做法：乳鴿洗凈，剁塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。水銀耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入陳皮。鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻,沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。

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鴿肉再好，這幾類人一口都不能多吃。

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這幾類人千萬(wàn)不要吃

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（溫馨提示：本文僅供參考，中醫(yī)講究辨證施治，因個(gè)人體質(zhì)不同，用藥需謹(jǐn)慎，請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生的指導(dǎo)下用藥。）

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