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5月到了，要說有什么食物是必吃的，桑椹絕對能排上名次。酸酸甜甜，一口爆漿，讓人欲罷不能。
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早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑椹特殊的生長環(huán)境使桑果具有天然生長，無任何污染的特點，所以桑椹又被稱為“民間圣果”。
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它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物素、花青素等成分，具有多種功效，被醫(yī)學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。
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據《本草綱目》記載：“桑椹，止消渴，利五臟關節(jié)，通血氣。久服不饑，安魂鎮(zhèn)神，令人聰明……”
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桑椹擅長滋補陰血，對于五心煩熱、盜汗、口干咽干、心煩失眠、頭暈等虛火擾動癥狀有很好的緩解作用。
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桑椹對于因血虛而出現(xiàn)的面色淡白或者萎黃、心悸失眠、頭暈眼花，女性月經量少、甚至月經推遲或者閉經等癥狀，也有較好的療效。
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桑椹還有很好的生津解渴的作用，平時容易出現(xiàn)口干口渴的人群，或者是風熱感冒以及溫病以后傷及了津液從而出現(xiàn)口渴，桑椹就能起到生津止渴的作用，且桑椹還能用來調理消渴。
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注意：消渴是一個中醫(yī)的病名，主要病機是陰津虧損，相當于我們現(xiàn)在所說的糖尿病，但不能完全等同。
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桑椹可改善頭皮血液供給，促進頭發(fā)生長，含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤。
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桑椹中富含的白藜蘆醇、花青素，可有效清除自由基，延緩衰老，改善皮膚血液供應，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩。
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桑椹富含的活性蛋白、氨基酸、白藜蘆醇、多種維生素等成分，營養(yǎng)價值高，有免疫促進作用，預防疾病的發(fā)生。
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常食桑椹可以養(yǎng)肝明目，緩解眼睛疲勞、干澀等癥狀，增強對較暗光線及變化光線的適應能力。
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桑椹含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質，能促進胃液分泌，增強腸蠕動，幫助脂肪、蛋白質、淀粉消化吸收，改善便秘等癥。
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桑椹含糖量高，糖尿病人應忌食用。
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兒童不能夠多吃桑椹，過多食用導致流鼻血，因為桑椹中含有較多的胰蛋白酶抑制物，會影響到我們人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
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未成熟的桑椹不能吃。因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。
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桑椹忌用鐵器盛放，因為桑椹會分解酸性物質，易跟鐵產生化學反應而導致中毒。
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適合人群：
一般成人適合食用。女性、中老年人及過度用眼者適合食用。
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鮮桑椹30～50克（干桑椹也可），加水適量，煎服。能治心腎虛弱所致的失眠、頭暈、眼花或習慣性便秘。
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鮮桑椹2500克，洗凈，用布袋盛妥，絞取汁液，文火熬成薄膏。每服1湯匙，1日3次。治肝腎不足引起的眩暈耳鳴、失眠多夢、頭發(fā)早白。
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桑椹、枸杞子、紅棗各250克，加水煎成膏，再加白糖500克攪拌溶化而成。
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每日服10~15克，溫水沖服，連續(xù)服完。用于治療肝腎陰虛、頭暈目眩、腰酸腿軟。
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干桑椹30克(鮮桑椹用60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑椹洗凈后與糯米同煮，熟后加冰糖。此粥可補肝養(yǎng)血，明目益智。
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新鮮桑椹100克（干桑椹20克），洗凈后與茯苓粉20克、粳米100克，一并入鍋，加水適量煮成粥，作早餐食用。每天1劑，連服10天。對脫發(fā)有效。
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（溫馨提示：本文僅供參考，中醫(yī)講究辨證施治，因個人體質不同，用藥需謹慎，請在醫(yī)生的指導下用藥。）
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