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informationCentre最近氣溫飆升，很多人都像置身于火爐之中。雖已立秋，但暑氣依然很盛。很多人為了降溫解暑猛吹空調(diào)、吃冷飲，導(dǎo)致脾胃損傷，身體越來(lái)越虛。
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其實(shí)，在炎熱的夏季我們更應(yīng)該“熱”起來(lái)，今天給大家推薦三款“肉湯”，補(bǔ)氣生津不油膩！
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有道是，暑天吃鴨，無(wú)病各家。中伏前后的鴨子，剛剛換好毛，肥瘦適宜，味道最為肥美，現(xiàn)在吃正當(dāng)時(shí)。
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《本草綱目》記載：鴨肉，“填骨髓、長(zhǎng)肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”。《隨息居飲食譜》記載："滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津。"
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中醫(yī)認(rèn)為鴨肉具有補(bǔ)虛、滋陰清熱、利小便的作用，能治療虛損性疾病及陰虛內(nèi)熱和水腫一類(lèi)的疾病。
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鐵皮石斛出自《神農(nóng)本草經(jīng)》，國(guó)際藥用植物界稱(chēng)其為“藥界大熊貓”；被民間稱(chēng)作“救命仙草”。作為名貴中藥，自古以來(lái)就被很多歷史名人奉為養(yǎng)身珍寶。
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《中國(guó)藥典》2020年版記載鐵皮石斛功能與主治：益胃生津，滋陰清熱。用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟。尤其適合腸胃不適，煙酒過(guò)度的人服用。
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鐵皮石斛作為滋補(bǔ)清熱首選，搭配鴨子進(jìn)行煮湯服用滋補(bǔ)效果更好。
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材料：黨參20克，鐵皮石斛20克，鴨肉500克，生姜5克。
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做法：先將鴨肉切件，然后將黨參、鐵皮石斛、生姜洗凈，同放入瓦煲內(nèi)，加入清水適量，用中火到慢火煲湯。湯成后，食鹽調(diào)味，飲湯食肉。
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功效：健脾補(bǔ)肺，益氣養(yǎng)陰。適合脾胃虛弱又有陰津不足的人調(diào)養(yǎng)。
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三伏天，人出汗多，體力消耗很大，身體損失了大量的蛋白質(zhì)，處在一個(gè)虛弱狀態(tài)。
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雞肉是高蛋白低脂肪肉食，不僅能補(bǔ)充人體所需蛋白，維持機(jī)體正常功能，還有輔助增肌減肥的功效，是減肥人士、健身達(dá)人的常吃肉食，也更適宜中老年人。
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中醫(yī)認(rèn)為，出汗多、自然的水分蒸發(fā)往往會(huì)損傷津液，進(jìn)而傷陰。滋補(bǔ)成了很多人的保健需求，如何進(jìn)補(bǔ)而不上火，西洋參可以解決。
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西洋參的主要成分包括人參皂苷與精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18種，其性涼味甘，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃生津的功效，夏天最為常用。
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原料：西洋參、老母雞、生姜、香菇、枸杞子、鹽。
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做法：老母雞洗凈控干水分，切塊備用，枸杞子、香菇用水泡開(kāi)后清理干凈，生姜切片，西洋參用水沖洗一下浮塵備用，枸杞子（可選）稍微用水清洗下。雞塊除去血水撈起洗凈，冷水入鍋把雞塊、香菇放入電飯鍋燉煮40分鐘。之后放入西洋參、枸杞子，煲20分鐘即成。
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功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，提高體力，增強(qiáng)免疫，緩解氣血不足、身體沒(méi)勁等癥，適合體質(zhì)虛弱者、氣血不足者食用。
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俗話(huà)說(shuō)：伏天一碗羊肉湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方。夏天和冬天都適合喝羊湯。
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《本草綱目》認(rèn)為：“羊肉味甘、性溫，能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
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蘿卜性寒涼，能潤(rùn)燥清火、去除油膩，是夏日吃羊肉的絕配，最為推薦。
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冬天喝羊湯是因?yàn)樘?，需要補(bǔ)。夏天天氣太熱，胃口不佳，身體其實(shí)處于一個(gè)透支狀態(tài)。伏天吃羊肉、喝羊肉湯，強(qiáng)身健體，滋陰補(bǔ)氣。而且喝羊湯之后，通過(guò)發(fā)汗，可以排除掉體內(nèi)的濕氣，提高免疫力。
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材料：蘿卜500克、羊肉250克，蔥姜少許。
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做法：羊肉、蘿卜切塊焯水，鍋內(nèi)放油，加白糖、羊肉炒上色，加入醬油、蔥姜炒勻。加水適量，大火煮開(kāi)后，放料酒，改為文火燉到六成熟，加入蘿卜，燉爛調(diào)味即可。
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功效：補(bǔ)氣提神，驅(qū)寒暖胃，提高免疫力。
（溫馨提示：本文僅供參考，中醫(yī)講究辨證施治，因個(gè)人體質(zhì)不同，用藥需謹(jǐn)慎，請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生的指導(dǎo)下用藥。）
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