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中醫(yī)認(rèn)為，脾胃為后天之本，是人體氣血生化的關(guān)鍵，如果一個(gè)人的脾胃不好，那么，身體的氣血就會(huì)出現(xiàn)生成不足，身體各個(gè)部分得不到滋養(yǎng)，自然就會(huì)出現(xiàn)“枯萎"，就會(huì)百病叢生。補(bǔ)脾，是一切疾病治療的關(guān)鍵。

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脾胃問(wèn)題，三分靠治，七分靠養(yǎng)，那夏季如何通過(guò)飲食來(lái)調(diào)理脾胃呢？小編首推有“小人參”之稱(chēng)的山藥。

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山藥，人類(lèi)自古食用，是人類(lèi)食用最早的植物之一。早在杜甫的詩(shī)中就有“充腸多薯蕷”的名句。

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《本草綱目》認(rèn)為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤(rùn)毛皮”。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:“味甘，溫，主傷中，補(bǔ)虛羸，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長(zhǎng)肌肉。久服耳目聰明，輕身不饑延年?！?/span>

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近些年來(lái)的研究表明，山藥具增強(qiáng)人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強(qiáng)體、延緩衰老，是人們所喜愛(ài)的保健佳品。

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它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能分解蛋白質(zhì)和糖，有利于脾胃的消化吸收功能。它還能減少皮下脂肪沉積、避免肥胖，而且能增加免疫功能。富含黏液蛋白，可保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化，富含的果膠可預(yù)防消化道腫瘤。

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原料：枸杞20克、山藥100克、鱸魚(yú)700克、姜絲10克，米酒、食鹽適量。

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做法：鱸魚(yú)剖洗干凈切成塊、枸杞洗凈；將所有材料放入鍋中燉煮半小時(shí)，然后加入米酒、姜絲及其他佐料，用文火燉煮10分鐘即可。

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作用：補(bǔ)肺健脾，益腎填精，強(qiáng)健筋骨。脾腎虛弱之人，可常食之。

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食材：山藥、綠豆、紅豆各10克、白米50克。

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做法：將白米洗凈后放入三味藥材，加500毫升水以大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘至軟爛冷卻后即可食用。

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功效：補(bǔ)脾腎、益氣養(yǎng)陰、解熱消暑。

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做法：將山藥、薏苡仁、蓮肉、大棗與小米一起熬煮成粥，粥熟后，加少許白糖即可食用。

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功效：薏苡仁有利于人體內(nèi)濕氣排出，促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，并可幫助排便。山藥和薏苡仁都有美白的功效，是愛(ài)美女士美肌的好選擇。

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做法：粳米煮開(kāi)10分鐘后，加入洗凈的山藥、百合、蓮子、紅棗，然后大火燒開(kāi)，改小火熬煮1個(gè)小時(shí)即可。

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功效：滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)血養(yǎng)神，健脾益胃。

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材料：茯苓、山藥、蓮子、芡實(shí)（或薏苡仁）。

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做法：將所有材料提前浸泡，泡好之后放在鍋內(nèi)煮即可。

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功效：健脾祛濕。

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（溫馨提示：本文僅供參考，中醫(yī)講究辨證施治，因個(gè)人體質(zhì)不同，用藥需謹(jǐn)慎，請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生的指導(dǎo)下用藥。）

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