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informationCentre說(shuō)到陳皮,想必大家都不陌生,能入藥、可制香、能泡茶、可煲湯,可做糖等等,用法有很多。
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俗話說(shuō)“百年陳皮,千年人參”“一兩陳皮一兩金,百年陳皮勝黃金”。陳皮不僅能當(dāng)食材還能作藥用,且保健價(jià)值極高。
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雖然沒(méi)有名貴到與黃金對(duì)等,但是陳皮的藥用價(jià)值的確讓人驚嘆。放置的時(shí)間越久,其藥效越強(qiáng),故名陳皮。
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陳皮原名橘皮,因其為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮而名之。但無(wú)論是作為藥名還是民間習(xí)稱,均以陳皮為主,與之相關(guān)的還有廣陳皮、新會(huì)皮等名稱。此外,陳皮還有貴老之稱。
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?陳皮、廣陳皮、新會(huì)皮?
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陶弘景最早提出:“橘皮療氣大勝,以東橘為好,西江者不如,須陳久者為良?!奔撮倨ひ躁惸甑拈倨に幱脼楹?,而陳皮以廣東產(chǎn)的橘子的皮為佳,故名廣陳皮,其中廣東新會(huì)所產(chǎn)的橘皮質(zhì)量最好,也最為正宗,故名新會(huì)皮。
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?貴老?
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出自《藥譜》,但其并未對(duì)此進(jìn)行解釋??梢岳斫鉃閮蓪雍x:一是義同陳皮,以陳久者為良;二是含有尊老、敬老、愛(ài)老之意,認(rèn)為老年人服用陳皮有益于健康。
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說(shuō)了那么多,陳皮到底究竟有哪些好處呢?
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歷代醫(yī)家都把陳皮看作治療肺脾痰濕的良藥。其中最著名的當(dāng)屬千年名方二陳湯,方中陳皮和半夏聯(lián)合作為君藥。
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專治由于飲食生冷、脾胃不和、失于運(yùn)化、濕聚成痰而導(dǎo)致的胸膈痞悶、咳嗽痰多,甚者頭暈心慌,惡心嘔吐。
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陳皮含有的甲基橙皮甙有明顯抑制潰瘍發(fā)生的效果,而且還有抗胃酸分泌作用,對(duì)胃病、胃痛和腸胃不適有很好的調(diào)理效果;
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另外,其含有的揮發(fā)油成份,對(duì)胃腸道平滑肌有溫和刺激作用,可促進(jìn)消化液的分泌,同時(shí)排除腸管內(nèi)積氣。腸胃好了,口氣也變得更加清新。
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陳皮含有的檸檬烯,能刺激支氣管,引起腺體分泌增多,使痰液易咯出;而其中的生物堿類物質(zhì)具有一定的麻痹作用,有鎮(zhèn)靜肌肉震顫的功效。
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陳皮中的檸檬苦素類似物在抑制機(jī)體炎癥反應(yīng)上,有相當(dāng)程度的藥理活性作用,對(duì)細(xì)菌引起的腸炎、氣管炎以及咽炎等有緩解作用。
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陳皮中的果膠能降低脂類物質(zhì)在器官內(nèi)的沉積,起到延緩動(dòng)脈硬化的作用;另外,實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),陳皮提取物有明顯的清除氧自由基作用,對(duì)血管有好處。
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陳皮和不同食物搭配,能放大功效,輔助緩解各種不同疾病病癥。
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陳皮理氣,山楂消食,二者搭配對(duì)于有胃脹氣、積食不化的人有好處,且在一定程度上能預(yù)防胃病。
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玫瑰也是花草茶中經(jīng)常被使用的一味材料,它能夠疏肝理氣、和血止痛、緩解郁結(jié)。
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冬天萬(wàn)物凋敝,人們?nèi)菀浊榫w低落,玫瑰和陳皮的香氣還能幫助大家放松心情、靜氣安神、促進(jìn)睡眠。
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陳皮中含有大量的揮發(fā)油及微量元素,具有抗炎、平喘等作用,中醫(yī)認(rèn)為,其性溫,味辛、苦,有健脾、化痰、止嘔的功效,而甘草是常見(jiàn)的一味藥材,性平、味甘,能補(bǔ)脾益氣、緩急止痛、祛痰止咳,還有調(diào)和諸藥的作用。
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· 治干嘔、手足厥冷:橘皮四兩,生姜半斤,二物以水七升,煮取三升,一服一升。
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·?治乳腺炎:生橘皮30克,甘草6克,煎湯飲服。
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· 治風(fēng)寒感冒:鮮橘皮、生姜片,加紅糖適量煎水喝。
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· 理氣消脹:鮮橘子皮泡開(kāi)水,加適量白糖,為橘皮茶。
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· 提神開(kāi)胃:橘皮洗凈切成絲后曬干,與茶葉一起存放,開(kāi)水沖服。
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有很多朋友喜歡自制成品,卻常常因?yàn)闆](méi)有保存得當(dāng)發(fā)生霉變現(xiàn)象,到底該如何保存陳皮呢?
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陳皮糖分含量高,易受潮,儲(chǔ)存時(shí)要通風(fēng)干燥,避免高溫高濕,以免發(fā)霉和蟲(chóng)蛀。
選擇密封性較好的玻璃罐、陶瓷罐或者鐵制容器均可。
陳化時(shí)間3年內(nèi)的皮,每年在較為干燥的天氣至少晾曬2次;陳化3年以上的皮可根據(jù)情況減少晾曬次數(shù)。
潮濕天氣,要注意容器的密封,當(dāng)陳皮出現(xiàn)變軟的現(xiàn)象,需及時(shí)翻曬至干燥,并密封保存;天氣干燥時(shí),可以適當(dāng)進(jìn)行通風(fēng),利于陳皮的陳化。
晾曬后的陳皮需攤晾至室溫,再及時(shí)重新包裝存放,避免表面溫度高時(shí)就封口包裝,導(dǎo)致出現(xiàn)水蒸氣,以此保證陳皮的干爽度。隨著存放時(shí)間越長(zhǎng),陳皮白色內(nèi)囊會(huì)逐漸脫落,屬正?,F(xiàn)象。
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藥膳美食推薦
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將1只青鴨煮熟至軟爛,取出后拆去鴨骨,置于湯盆中放涼。再將料酒、醬油、胡椒粉、少許奶粉和雞湯放進(jìn)原湯里煮沸,一起倒入湯盆中。最后取陳皮10克洗凈切絲,碼放在鴨肉上,上籠蒸30分鐘即可。
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(溫馨提示:本文僅供參考,中醫(yī)講究辨證施治,因個(gè)人體質(zhì)不同,用藥需謹(jǐn)慎,請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生的指導(dǎo)下用藥。)
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