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俗話說“逢九一只雞，來年好身體”，吃雞，是古人眼中最好的滋補(bǔ)方式。尤其到冬天，很多人受不住羊肉湯的膻味，更傾向于煲雞湯喝。

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為什么煲雞湯能夠滋補(bǔ)身體呢？原來吃雞肉有這些好處：

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無論是天氣變冷前或寒冷時(shí)，適時(shí)增添衣物固然可以保暖，但這時(shí)來碗熱騰騰的雞湯，一喝瞬間身體就會(huì)變得較溫暖，比較不怕冷。

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有些補(bǔ)湯如老鴨湯、十全大補(bǔ)湯比較燥熱，體質(zhì)偏熱的人吃恐會(huì)有反效果，而雞湯屬于溫補(bǔ)會(huì)比較適合。

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雞肉中含有豐富的精氨酸，這種氨基酸的神奇之處在于：能輔助清除血管斑塊，是血管的清道夫；具有擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)，輔助調(diào)節(jié)血壓的功效；

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精氨酸，還能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成一氧化氮，有助于平滑肌的舒張，在能夠維持血壓穩(wěn)定性物質(zhì)中排名第一。

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雞湯需要長時(shí)間燉煮，熬出相當(dāng)精華的補(bǔ)湯，鮮嫩的雞肉極具營養(yǎng)可提升免疫力，再加上熬煮過程中會(huì)釋放一種氨基酸，可以阻止發(fā)炎時(shí)白血球活躍的情形，增加抵抗力，舒緩感冒癥狀。

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冬天想要養(yǎng)腎補(bǔ)腎的話，建議可以利用雞湯來進(jìn)補(bǔ)，可以改善腰酸背痛、手腳冰冷、頻尿、夜尿等等問題。

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雞肉是高蛋白低脂肪肉食，不僅能補(bǔ)充人體所需蛋白，維持機(jī)體正常功能，還有輔助增肌減肥的功效，是減肥人士、健身達(dá)人的常吃肉食，也更適宜中老年人。

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雞湯除了富含維生素B之外，還可以可滋陰調(diào)經(jīng)，健脾，此外還含有鈣質(zhì)，可預(yù)防骨質(zhì)疏鬆。

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雞肉和這些搭配，營養(yǎng)價(jià)值更高呦~

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西洋參雞湯

原料：西洋參、老母雞、生姜、香菇、枸杞子、鹽。

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做法：老母雞洗凈控干水份，切塊備用，枸杞子、香菇用水泡開后清理干凈，生姜切片，西洋參用水沖洗一下浮塵備用，枸杞子（可選）稍微用水清洗下。雞塊除去血水撈起洗凈，冷水入鍋把雞塊、香菇放入電飯鍋燉煮40分鐘。之后放入西洋參、枸杞子，煲20分鐘即成。

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功效：枸杞子養(yǎng)血明目，西洋參增強(qiáng)補(bǔ)氣，紅棗有補(bǔ)血養(yǎng)顏的效果。喝雞湯可以補(bǔ)氣提神，驅(qū)寒暖胃，提高免疫力。

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雞湯食療方，既能滋陰補(bǔ)陽，還有助于防治心腦血管病，提高免疫力。

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黃精黑豆燉雞

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原料：取黃精15克、黑豆50克、枸杞5克、雞半只、生姜、料酒適量。

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做法：光雞洗凈、斬件、飛水；黑豆洗凈、浸泡；黃精、枸杞?jīng)_洗。把所有材料放入燉盅，加水九分滿，武火煮15分鐘后改文火燉煮45分鐘，加少量食鹽調(diào)味即可。

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黃精，因進(jìn)食其根能充饑，古將其稱為芝草、“仙草”?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)其提取物有利于心腦血管疾病的防治，能降壓、降糖、調(diào)理血脂、提高免疫力等作用。

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黑豆補(bǔ)腎利水，與黃精、雞肉同燉，可調(diào)理五臟，補(bǔ)腎益精，平補(bǔ)潤而不燥。

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黃芪燉雞

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功效：補(bǔ)氣益血，健脾養(yǎng)胃，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫，抗病毒。很適合流感季節(jié)飲用。

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黃芪燉雞具有特別好的養(yǎng)心、補(bǔ)氣的效果，是各種想補(bǔ)氣的人的理想佳肴，一年四季都可以吃。這道藥膳補(bǔ)益功效好，性質(zhì)也很溫和，不像人參燉雞那么燥熱，老人孩子都可以吃。

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有人納悶，不管怎么調(diào)整配方，但為什么自己煲的雞湯就是沒有外面喝的鮮美呢？你需要這樣做：

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過年期間多吃雞肉、喝雞湯，有助于抗凍防病，還能降壓補(bǔ)五臟，滋補(bǔ)不上火，一定要記得喝呀~
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（溫馨提示：本文僅供參考，中醫(yī)講究辨證施治，因個(gè)人體質(zhì)不同，用藥需謹(jǐn)慎，請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生的指導(dǎo)下用藥。）

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