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每到春天氣溫開始升高，就是桑椹開始上市的時節(jié)了。桑椹就是桑樹的果實，它能滋補肝腎之陰，又能補血。
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在清代名醫(yī)王孟英的《隨息居飲食譜》里寫到：桑椹，甘平，滋肝腎，充血液，止消渴，利關節(jié)，解酒毒，祛風濕，聰耳明目，安魂鎮(zhèn)魄。
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熟透的桑椹非常香甜，而作為花青素含量最豐富的食物之一，桑椹的營養(yǎng)價值也極高，民間還有“桑椹賽人參”的說法。
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但因為桑椹是時鮮水果不容易保存，所以常常被加工制作成桑椹干，不僅極易存儲，營養(yǎng)價值也不易流失。
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作為男女老少喜愛的水果，其含有的作用功效更是不容小覷。尤其對中老年人的保健效果更好，大家可千萬別錯過了！
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現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，它含有豐富的活性蛋白、維生素、礦物素等，有助于提高人體免疫力。
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桑椹的微量元素和膳食纖維含量都比較高，是營養(yǎng)價值非常高的莓類水果。桑椹上帶有很多細小的籽，能促進大腸蠕動，便秘者食用后會很管用。
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深紫紅色的桑椹是富含花青素的食物代表。花青素具有強抗氧化作用，尤其對眼部的微循環(huán)有好處。因此，適當吃些桑葚對眼睛有好處。桑椹含有烏發(fā)素，因而能夠使頭發(fā)烏黑亮澤，預防脫發(fā)。
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桑椹中富含多種有利健康的物質，比如維生素、礦物質、不飽和脂肪酸等等，含量豐富且種類繁多。
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這些物質都能夠很好的幫助降低血脂，防止血管硬化，對于保護心腦血管有很好的幫助。
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桑椹中含有多種葡萄糖、果糖、蘋果酸、無機鹽、多種維生素等營養(yǎng)物質，可以預防細胞突變和腫瘤擴散，并且能預防癌癥的發(fā)生。
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桑椹可以開胃潤腸，能安神、生津止渴，經(jīng)常食用可以促進胃液分泌，刺激腸蠕動，同時可以幫助提高睡眠質量。
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桑椹吃法不同，養(yǎng)生治病效果大不同！
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鮮桑椹30～50克（干桑椹也可），加水適量，煎服。能治心腎虛弱所致的失眠、頭暈、眼花或習慣性便秘。
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鮮桑椹2500克，洗凈，用布袋盛妥，絞取汁液，文火熬成薄膏。每服1湯匙，1日3次。治肝腎不足引起的眩暈耳鳴、失眠多夢、頭發(fā)早白。
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桑椹、枸杞子、紅棗各250克，加水煎成膏，再加白糖500克攪拌溶化而成。
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每日服10~15克，溫水沖服，連續(xù)服完。用于治療肝腎陰虛、頭暈目眩、腰酸腿軟。
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干桑椹30克(鮮桑椹用60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑椹洗凈后與糯米同煮，熟后加冰糖。此粥可補肝養(yǎng)血，明目益智。
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新鮮桑椹100克（干桑椹也可），洗凈后與茯苓粉20克、粳米100克，一并入鍋，加水適量煮成粥，作早餐食用。每天1劑，連服10天。對脫發(fā)有效。
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鮮桑椹75克（干桑椹30克），葡萄干50克，薏苡仁50克，加水合煮為粥劑服用，適用于慢性腎炎、心臟性水腫。
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（溫馨提示：本文僅供參考，中醫(yī)講究辨證施治，因個人體質不同，用藥需謹慎，請在醫(yī)生的指導下用藥。
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