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小孩小孩你別饞
過了臘八就是年
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俗話說，“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年?！泵康睫r(nóng)歷臘月初八，人們便知道春節(jié)的腳步近了。
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在這一天，大家喝臘八粥、吃臘八蒜、做臘八面、吃臘八豆腐等，每個地方的習(xí)俗都不同。
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臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。
臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號要在這天算賬，把這一年的收支算出來“算”就是這么回事
中國北臘八面方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。
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當(dāng)然，臘八節(jié)的重頭戲也是眾多周知的，那就是——喝臘八粥！
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古時臘八粥是祭祀的供品，祈福我國古代的天子國君在臘八節(jié)要進行臘祭，祭祀八谷星神，慶賀豐收；禱祝祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。
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也被稱為福壽粥，積福惜福。據(jù)說，福壽粥最初源于杭州天寧寺，寺中僧人每日把剩飯曬干，臘八時將這一年的干剩飯煮成臘八粥分贈信徒，稱為“福壽粥”，說吃了可以增福增壽。后來，很多寺廟也在臘八節(jié)這天將臘八粥贈予信眾，稱之為福壽粥。
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食材：紅豆、薏苡仁、大米、紅棗、糯米、干蓮子、龍眼肉、花生米。
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除此粥品之外，冬季氣溫寒冷干燥，每天喝點粥保暖潤燥，也是很多人非常喜歡的。
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《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。
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材料：大米130克，南瓜(去皮去瓤)200克，枸杞10克，水1300ml。
做法：南瓜切小方塊，大米和枸杞淘洗干凈。將所有材料一起裝入高壓鍋，蓋好蓋子和限壓閥，大火燒至上汽后，轉(zhuǎn)小火壓10-15分鐘，再轉(zhuǎn)成微火燜15分鐘。
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《本草綱目》載：紅棗 ，“紅棗性溫、味甘、無毒、棗能補脾養(yǎng)胃，健運中氣?！?/span>
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材料：小米、枸杞、紅棗、紅糖。
做法：小米清洗后浸泡30分鐘；紅棗洗凈、去核、切小片；將準(zhǔn)備好的小米和枸杞紅棗放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮1小時；待粥煮至粘稠，用勺子不停翻攪，避免糊鍋；出鍋前10分鐘加入少許紅糖融化到粥里即可。
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《本草綱目》：薏苡仁陽明藥也，能健脾，益胃。虛則補其母，故肺痿肺癰用之。筋骨之病，以治陽明為本，故拘攣筋急，風(fēng)痹者用之。土能生水除濕，故泄痢水腫用之。
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材料：薏苡仁30~60克，粳米100克。
做法：將薏苡仁與粳米同放入鍋中，水煮，熬成粥即可。
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《飲膳正要》載：“秋氣躁，宜飲其麻以潤其燥”。《本草綱目》載：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，二年白發(fā)返黑，三年齒落更出”。
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材料：黑芝麻50g，粳米100g，枸杞適量。
做法：粳米煮成粥，最后加入枸杞、黑芝麻燒開即可。還可以加些核桃，也是不錯的。
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材料：銀耳，蓮子，百合，小米，冰糖適量。
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做法：?銀耳泡發(fā)，去蒂撕成小朵。蓮子、百合洗凈用溫水浸泡1小時。鍋內(nèi)放適量清水，放入銀耳和蓮子，先小火再大火煮開，煮開后轉(zhuǎn)小火煲50分鐘左右。放入小米，繼續(xù)煮20分鐘左右；再放入百合和冰糖，繼續(xù)煮10分鐘即可。
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《本草綱目》：風(fēng)熱，目疼欲脫，淚出，養(yǎng)目去盲，作枕明目。
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做法：粳米250克，干杭白菊15克，加水適量，共煮成粥。
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寒冬瑟瑟，在這樣的天氣來上一碗營養(yǎng)豐富的暖胃粥，不僅潤肺去燥，還有助于我們更好地養(yǎng)生保健。
（溫馨提示：本文僅供參考，中醫(yī)講究辨證施治，因個人體質(zhì)不同，用藥需謹(jǐn)慎，請在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥。）
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