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還未入伏，很多地區(qū)氣溫都已經(jīng)達(dá)到38℃左右，持續(xù)的高溫讓很多人產(chǎn)生了咽干口渴、脾胃消化營運功能下降等癥狀。

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氣溫高，熱氣重，人體新陳代謝快，如果不及時清熱解暑，補充人體營養(yǎng)，調(diào)節(jié)新陳代謝，就很容易出現(xiàn)上火、口腔潰瘍、中暑等癥狀。

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人們在注重夏季養(yǎng)陽的同時，也同樣需要注意滋陰養(yǎng)津，調(diào)和脾胃。位列九大仙草之首的鐵皮石斛，就是一味不可多得的養(yǎng)生補益的佳品。

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鐵皮石斛出自《神農(nóng)本草經(jīng)》，國際藥用植物界稱其為“藥界大熊貓”；被民間稱作“救命仙草”。作為名貴中藥，自古以來就被很多歷史名人奉為養(yǎng)身珍寶。

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《中國藥典》2020年版記載鐵皮石斛功能與主治：益胃生津，滋陰清熱。用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟。尤其適合腸胃不適，煙酒過度的人服用。

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鐵皮石斛作為滋補清熱首選，搭配鴨子進(jìn)行煮湯服用滋補效果更好。

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《本草綱目》記載：鴨肉，“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”。《隨息居飲食譜》記載："滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津。"

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鴨子常年在水中生活，鴨性偏涼，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效。夏季吃點清熱的鴨肉，對于體熱、易上火的人而言，再合適不過。

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老鴨與鐵皮石斛搭配，更有促進(jìn)消化、增強免疫的功效，特別是一些低熱、虛弱、食少、大便干燥和有水腫的人，食用鐵皮石斛老鴨湯最為有益，燉出的老鴨湯汁，善補五臟之陰和虛癆之熱，滋補效果事半功倍。

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鐵皮石斛老鴨湯

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材料：黨參20克，鐵皮石斛20克，鴨肉500克，生姜5克。

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做法：先將鴨肉切件，然后將黨參、鐵皮石斛、生姜洗凈，同放入瓦煲內(nèi)，加入清水適量，用中火到慢火煲湯。湯成后，食鹽調(diào)味，飲湯食肉。

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功效：健脾補肺，益氣養(yǎng)陰。適合脾胃虛弱又有陰津不足的人調(diào)養(yǎng)。

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（溫馨提示：本文僅供參考，中醫(yī)講究辨證施治，因個人體質(zhì)不同，用藥需謹(jǐn)慎，請在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥。）

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